Свёкла столовая "Червена кулата"

* Научные исследования подтвердили высокие целебные свойства красной свёклы. 
Установлено, что клетчатка, яблочная, лимонная и другие биогенные кислоты, содержащиеся в свёкле, усиливают перистальтику кишечника, бетаин способствует расщеплению и усвоению белков пищи и активно участвует в образовании холина, повышающего жизнедеятельность клеток печени. Поэтому рекомендуется при хронических запорах, нарушениях пищеварения и болезнях печени употреблять её в варёном виде натощак по 100-150 граммов в день.
Свекольный сок, особенно в смеси в равных долях с морковным и редечным, помогает от малокровия, и вообще он является общеукрепляющим, улучшающим обмен веществ средством. Смешанный с мёдом сок свёклы применяют при гипертонии и как успокаивающее средство.
Сравнительно большое содержание йода и магния делает свёклу необходимой в питании пожилых людей и больных, страдающих атеросклерозом. Но наиболее изумительно воздействие красной свёклы на клетки раковых опухолей.
В изданной в Гейдельберге - старинном университетском центре Германии книге "Красная свекла как дополнительная терапия у больных со злокачественными образованиями" А. Ференци описывает 28 случаев излечения больных раком желудка, лёгких, прямой кишки, мочевого пузыря тёртой сырой свёклой и её соком. У всех из них, за исключением одного, через две-четыре недели наступали объективные признаки улучшения общего состояния: снижение температуры и РОЭ, прибавка в весе, улучшение состава крови и уменьшение или исчезновение злокачественной опухоли.
Дальнейшие научные исследования показали, что основой, содержащей воздействующее на раковые клетки вещество, являются антоцианы - красящие соединения из группы растительных фенолов. Оказалось, что антоцианы и других растений - черники, чёрной смородины, чёрной бузины, зверобоя и красного вина также способны останавливать развитие раковых клеток.
Правда, красная свёкла, согласно проведённым экспериментам, действует в восемь раз эффективнее, но, поскольку не все могут переносить и усваивать свекольный сок, подспорьем в этом лечении антоцианам могут быть другие плоды и травы. Причём в естественном составе - выделенные чистые антоцианы, как показали специальные исследования, проведённые фармацевтическим институтом в Будапеште, целебными свойствами не обладают. Не обладают ими или имеют слишком незначительную эффективность и варёная свекла, и прокипячённый свекольный сок. Свежий сок, как выяснилось, в три раза эффективнее, нежели застоявшийся.
К этому можно добавить следующее. Только что отжатый сок свёклы неплохо подержать часа три в холодильнике, после этого он уже гораздо лучше усваивается организмом (разумеется, после холодильника сок следует согреть до комнатной температуры).
Итак, свёкла - овощ необыкновенный, обладающий целебными свойствами. Употребляйте её побольше варёной, по возможности готовьте салат, в который добавляйте и свежую свёклу, пейте сок, и вы будете застрахованы от многих тяжёлых заболеваний.
Выручает свёкла и в случае лучевых поражений - она обладает способностью выводить из организма радиоактивные вещества (эту способность сохраняет и варёная свёкла). Выводит красная свёкла из нашего организма и яды, и тяжёлые металлы (тот же свинец, ту же ртуть).